Questi biscotti semi integrali al miele spezie e mandorle rappresentano una mia rivisitazione dei classici gingerbread. Sono davvero molto buoni, al gusto cannella leggermente piccanti e belli croccanti. Con il tè del pomeriggio sono l’ideale. Lo zucchero di canna in superficie gli dona un piacevole effetto “brinato” ma potete ometterlo o decorarli con un’apposita glassa di zucchero.

BISCOTTI SEMI INTEGRALI AL MIELE SPEZIE E MANDORLE

BISCOTTI SEMI INTEGRALI AL MIELE SPEZIE E MANDORLE
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Serves: 25
 
Ingredients
  • 220 g di farina tipo2
  • 90 g di burro
  • 65 g di miele
  • 40 g di zucchero di canna
  • 40 g di mandorle con la buccia
  • 15 g di zenzero candito
  • 2 cucchiaini di cannella in polvere
  • 1 uovo
Instructions
  1. In un mixer frullate lo zenzero candito con due cucchiai di farina presi dal totale. Frullate bene poi unite le mandorle e riducetele in granella, non troppo fini.
  2. Unite assieme tutti gli ingredienti rimasti, il burro morbido e lavorate fino ad amalgamarli bene.
  3. Formate un panetto che sarà piuttosto morbido e avvolgetelo nella pellicola per alimenti. Fate riposare 60 minuti in frigorifero.
  4. Riprendete l'impasto, spolverizzate un tagliere con poca farina e stendete la pasta sottile.
  5. Stendete due cucchiai di zucchero di canna distribuendolo uniformemente e passate delicatamente il mattarello sulla pasta in modo da fissarlo.
  6. Tagliate i biscotti con gli appositi stampini e disponeteli su una teglia coperta con carta forno.
  7. Cuocete i biscotti a 180°C per 10-11 minuti o fino a leggera doratura.
  8. Fate raggreddare su una gratella e conservateli in una scatola di latta.

BISCOTTI SEMI INTEGRALI AL MIELE SPEZIE E MANDORLE

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