FRENCH TOAST AL COCCO CON FRUTTA

Io non ho figli quindi non so cosa voglia dire preparargli la merenda ma in compenso ho il mio “bimbone” che appena torna dal lavoro si mangerebbe un bue.. magari con sopra un po di nutella!! solitamente non riesco a preparargli gran che visto che arrivo a casa con lui.. sabato però lui ha lavorato quindi al ritorno gli ho fatto trovare pronta la merenda..

FRENCH TOAST AL COCCO CON FRUTTA
 e FRAPPE’ COCCO E FRAGOLE
4 fette di pan bauletto
1 uovo
60 ml di latte
2 cucchiai di zucchero
1 cucchiaio di farina di cocco
cannella
burro
1 kiwi
Per il frappè
 fragole
300 gr di gelato al cocco
Sbattete un uovo con 1 cucchiaio di zucchero, il latte e la cannella. In una padella sciogliete 10 gr di burro, imbevete il pane nel composto di uovo da entrambe le parti e mettere a cuocere in padella. In un’altra padellina fate sciogliere una noce di burro con un cucchiaio di zucchero, quando lo zucchero si sarà sciolto, e si sarà leggermente imbiondito, unite le fragole e il kiwi tagliati a pezzi, mescolate un paio di volte e unite due cucchiai di acqua lasciate andare qualche minuto finchè l’acqua si sarà asciugata. In un piatto mettete una fetta di toast posizionate la frutta e sopra l’altra fetta di toast, sopra versate un po di sciroppo di frutta che sarà rimasto in padella.
Da bere, per rimanere in tema, ho preparato un frappè, ho frullato con il mixer ad immersione il gelato al cocco assime a qualche fragola.
french toast