Lavate accuratamente la Zuppa di riso e lenticchie, mettetela in acqua fredda e cuocete 30 minuti dal momento del bollore.
Scolate la zuppa e passatela sotto acqua corrente per raffreddarla.
Lavate le foglie di cavolo riccio, eliminate i gambi piĆ¹ duri e lessatele qualche minuto.
Scolate le foglie e strizzatele molto bene per eliminare tutta l'acqua, tritatele grossolanamente.
In una ciotola sbattete le uova ed unite la ricotta, mescolate bene con una frusta fino a formare una crema liscia.
Regolate di sale e pepe ed unite i semi di chia, la scorza di limone, la zuppa scolata molto bene e il cavolo nero, mescolate.
Scaldate un cucchiaio di olio extravergine d'oliva in una padella antiaderente, con l'apposito attrezzo formate i burger e cuoceteli qualche minuto per lato, girateli con una paletta facendo attenzione che non si rompano.
Una volta pronti preparate la salsa mescolando la panna acida con il miele, la senape ed a piacere qualche goccia di succo di limone.
Servite i burger caldi con la salsa, completate con pepe a piacere.