Tritate le mandorle grossolanamente.
In una ciotola lavorate assieme tutti gli ingredienti, il burro morbido, fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate un cilindro di circa 5 centimetri di diametro ed avvolgetelo nella pellicola per alimenti.
Riponete in frigorifero per almeno due ore.
Tagliate il rotolo a fette larghe 0.7millimetri e disponeteli su una teglia ricoperta di carta forno distanziati tra loro.
Cuoceteli a 180°C per circa 15-18 minuti o fino a doratura.
Il tempo di cottura dipende anche da quanto li vorrete croccanti.