Tritate grossolanamente il cioccolato fondente e mettetelo in una tazza con la panna ed il caffè solubile. Ponete la tazza sopra un pentolino dove avrete fatto bollire dell'acqua e mescolate finché il cioccolato sarà sciolto. Lasciate raffreddare ed unite il rum.

Unite la crema al fondente assieme agli altri ingredienti, le nocciole tritate grossolanamente. Lavorate fino a formare un impasto omogeneo.

Arrotolate la pasta formando un cilindro dal diametro di circa 5 centimetri, poco menno della misura degli incavi dello stampo per biscotti LE CREUSET.

Avvolgete il cilindro nella pellicola per alimenti e mettete in frigorifero per un'ora.

Riprendete la pasta e tagliate delle fette larghe 0,5 centimetri, ed inseritene uno in ogni buco dello stampo per biscotti di LE CREUSET.

Cuocete a 180°C con modalità statica per 8 minuti, poi usate la funzione cottura dall'alto per altri 3 minuti. In ogni caso il bordo dei biscotti non deve annerire.

Sfornate i biscotti e trasferiteli su una gratella a raffreddare.

Conservateli in una scatola di latta o in un vaso ben chiuso.

Con questa ricetta otterrete 24 biscotti.

ps. se non gradite il caffè potete ometterlo ma diminuite la dose di zucchero di circa 15 grammi.