PRIMI VEGETARIANI
- Lasagna light di zucca con olive e casatella
- Rigatoni al doppio pomodoro e granella saporita
- Castellane con spinaci pomodorini e bufala
- Ravioli ai porcini e tartufo con salsa alle noci
- Gnocchi di ricotta alle fragole taleggio e cipolla di tropea
PRIMI DI CARNE
- Passatelli con asparagi salsiccia e ricotta affumicata
- Garganelli paglia e fieno con sugo al prosciutto crudo
- Gnocchi pois di ricotta con lenticchie e salsiccia
- Lasagne allo speck castagne e gorgonzola
- Biryani al pollo e mela
- Paglia e fieno all’ortica con ragù di frattaglie
- Strudel al gorgonzola e guanciale con crema di porri e pere
- Quenelle di ricotta alle erbette, cicoria pere e pancetta
- Tagliatelle di zucca con faraona al marsala e porcini
- Plin romagnoli
- Raviole del plin
PRIMI DI PESCE
- Tagliolini alle vongole
- Spaghetti con le cozze
- Canederli affumicati (con salmone affumicato)
- Lasagna con melanzane burrata pesce spada e besciamella al pistacchio
- Ravioli branzino e mascarpone
- Orzo arcobaleno allo zafferano con salmone seppie e verdure
- Lasagnette di mais con crema di pomodoro alla mandorla e pesce spada
- Soba noodle italo orientali
- Maccheroni multicereali con seppie taccole e tropea
- Taieddha alla birra con carciofi e gamberi
ZUPPE CREME E VELLUTATE
- Crema di piselli speziata alla robiola
- Crema di finocchi con canederli al formaggio
- Cappuccino di topinambur (con schiuma al pecorino e carciofi fritti)
- Maltagliati ai legumi
- Zuppa di castagne patate e cipolle
- Crema aromatica di zucchine (crema fredda)
LE MIE RICETTE DI PRIMI SU AGRODOLCE
PASTA FATTA IN CASA
- Cavatelli
- Strozzapreti
- Trofie
- Gnocchi di patate viola
- Pici
- Bigoli
- Garganelli
- Maccheroni alla chitarra o tonnarelli
- Busiate
- Scialatielli
CARNE
- Balanzoni
- Pappardelle al sugo di lepre
- Tordelli lucchesi
- Pansotti liguri
- Minestra maritata
- Pasta al forno alla napoletana
- Ravioli liguri
- Timballo di pasta con zucca funghi e salsiccia
- Fregola con salsiccia
- Tagliatelle con ragù di agnello
- Sartù di riso
- Pasta e fagioli alla napoletana
- Ziti con ragù napoletano
- Orecchiette al forno con polpette
- Timballo di aneletti
- Passatelli in brodo
- Tortellini in brodo di cappone
- Risotto con salsiccia
- Spaghetti alla chitarra con ragù
- Timballo di riso e melanzane
- Strozzapreti con ragù di salsiccia
- Cappelletti di magro in brodo
- Passatelli asciutti con guanciale e pecorino
- Timballo di maccheroni in crosta
PESCE
- Risotto di mare
- Pasta con le cozze
- Pasta con crema di melanzane e tonno fresco
- Mouclade, zuppa di pesce alla francese
- Calamarata ai frutti di mare
- Trofie alla carlofortina
- Pasta con le arselle, vongole, pistacchi e zenzero
- Penne agli scampi
- Lasagne nere con gamberi zucchine e branzino
- Paella con gamberi cozze e vongole
- Tagliolini al ragù di pesce
- Cous cous alla trapanese
- Cannelloni in bianco con gamberi e branzino
- Fregola con arselle
- Bigoli in salsa
- Spaghetti allo scoglio
- Paella di pesce
VEGETARIANE
- Pasta integrale con fiori di zucca e pistacchi
- Zuppa di cereali al topinambur e cavolo nero
- Risotto al salto lombardo
- Tagliatelle al cacao con burro e nocciole
- Zuppa di porri al taleggio
- Passatelli verdi con funghi e salsa al tomino
- Tagliatelle ai porcini secchi mascarpone e noci
- Risotto all’ortica
- Ravioli di melanzane al pomodoro
- Gnocchi di castagne burro e salvia
- Culurgiones
- Tortelli di zucca mantovani
- Zuppa di ceci e castagne
- Ravioli ricotta e spinaci
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