Il timballo con pesto alla siciliana e pesce spada è un primo piatto molto gustoso e molto semplice da preparare. Io ho usato il pesto alla siciliana Valbona, saporito e profumato, ottimo per condire la pasta.

Questa ed altre ricette dal sapore di Sicilia potete trovarle sul nuovo numero di Taste&More, ciccando sulla finestra in fondo alla pagina potrete sfogliare il magazine.

timballo con pesto alla siciliana e pesce spada

TIMBALLO CON PESTO ALLA SICILIANA E PESCE SPADA

Preparazione40 min
Cottura20 min
Tempo totale1 h
Porzioni: 4

Ingredienti

  • 200 g di aneletti o pasta corta
  • 1 vasetto di pesto alla siciliana Valbona
  • 1 trancio di pesce spada
  • 2 melanzane
  • 180 g di caciocavallo
  • sale
  • olio extravergine d’oliva

Istruzioni

  • Affettate le melanzane a fette sottili per il verso della lunghezza.
  • Rosolatele in una padella unta con pochissimo olio extravergine d’oliva, che dovrete ungere ad ogni fetta che cuocerete.
  • Nel frattempo lessate la pasta in acqua salata, lasciatela al dente, scolatela e passatela sotto acqua corrente fredda.
  • Condite la pasta con il pesto alla siciliana Valbona e aggiungete il caciocavallo tagliato a piccoli dadini.
  • Tagliate il pesce spada in piccoli cubetti e fatelo rosolare pochi minuti in padella con un filo di olio extravergine d’oliva.
  • Aggiungete il pesce alla pasta e mescolate bene.
  • Foderate gli stampi monodose o uno stampo unico più grande, con le fette di melanzane lasciandone sbordare una parte, riempite con la pasta pressandola un po’ con il dorso di un cucchiaio.
  • Ripiegate le melanzane sulla pasta e cuocete in forno caldo a 180°C per circa 20 minuti, coprite con un foglio di alluminio per evitare che le melanzane brucino. Servite subito.

 

timballo con pesto alla siciliana e pesce spada

timballo con pesto alla siciliana e pesce spada

timballo con pesto alla siciliana e pesce spada

timballo con pesto alla siciliana e pesce spada

timballo con pesto alla siciliana e pesce spada

image_pdfimage_print