La galletta integrale al cacao con pesche e crema di ricotta e amaretti è un dolce molto semlice e gustoso dai sapori che si sposano perfettamente tra loro!

Ideale per una sana colazione o merenda.

Galletta integrale con pesche e crema di ricotta e amaretti

Tiziana
Preparazione 30 min
Cottura 30 min
Tempo totale 1 h
Porzioni 9

Ingredienti
  

  • Per l'impasto
  • 150 g di farina di farro integrale
  • 30 g di cacao amaro
  • 50 g di olio di cocco
  • 50 g di zucchero di canna integrale
  • 50 g di acqua
  • 5 g di semi di chia Melandri Gaudenzio
  • Per la crema
  • 200 g di ricotta
  • 30 g di zucchero di canna integrale
  • 30 g di gocce di cioccolato fondente
  • 25 g di amaretti
  • 10 g di farina di farro integrale
  • 5 g di rum
  • 1 uovo
  • Per completare
  • 3 pesche noce sode
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • miele d'acacia

Istruzioni
 

  • Per l'impasto, mettete i semi di chia nell'acqua e fate riposare 15 minuti. Mescolate assieme tutti gli ingredienti per la pasta, unite il gel formato dai semi di chia. In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema liscia, unite gli amaretti sbriciolati, la farina, il rum e le gocce di cioccolato fondente.
  • Direttamente su un foglio di carta forno stendete la pasta in un rettangolo di circa 20x30, spalmate la crema di ricotta lasciando un bordo di 3 centimetri tutto attorno.
  • Tagliate le pesche a fette sottili e sistematele sulla crema sovrapponendole tra loro, cospargete con lo zucchero di canna. Richiudete la pasta tutt'attorno e spostate la galletta su una teglia da forno.
  • Cuocete in forno caldo 180°C per circa 20 minuti.
  • Togliete dal forno e lucidate con il miele, fare raffreddare prima di consumare.

image_pdfimage_print