La galletta integrale al cacao con pesche e crema di ricotta e amaretti è un dolce molto semlice e gustoso dai sapori che si sposano perfettamente tra loro!

Ideale per una sana colazione o merenda.

Galletta integrale con pesche e crema di ricotta e amaretti
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Serves: 9
 
Ingredients
  • Per l'impasto
  • 150 g di farina di farro integrale
  • 30 g di cacao amaro
  • 50 g di olio di cocco
  • 50 g di zucchero di canna integrale
  • 50 g di acqua
  • 5 g di semi di chia Melandri Gaudenzio
  • Per la crema
  • 200 g di ricotta
  • 30 g di zucchero di canna integrale
  • 30 g di gocce di cioccolato fondente
  • 25 g di amaretti
  • 10 g di farina di farro integrale
  • 5 g di rum
  • 1 uovo
  • Per completare
  • 3 pesche noce sode
  • 1 cucchiaio di zucchero di canna
  • miele d'acacia
Instructions
  1. Per l'impasto, mettete i semi di chia nell'acqua e fate riposare 15 minuti. Mescolate assieme tutti gli ingredienti per la pasta, unite il gel formato dai semi di chia. In una ciotola lavorate la ricotta con lo zucchero fino a formare una crema liscia, unite gli amaretti sbriciolati, la farina, il rum e le gocce di cioccolato fondente.
  2. Direttamente su un foglio di carta forno stendete la pasta in un rettangolo di circa 20x30, spalmate la crema di ricotta lasciando un bordo di 3 centimetri tutto attorno.
  3. Tagliate le pesche a fette sottili e sistematele sulla crema sovrapponendole tra loro, cospargete con lo zucchero di canna. Richiudete la pasta tutt'attorno e spostate la galletta su una teglia da forno.
  4. Cuocete in forno caldo 180°C per circa 20 minuti.
  5. Togliete dal forno e lucidate con il miele, fare raffreddare prima di consumare.

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