CROSTATINE GLUTEN FREE AL COCCO CON CREMA AL FORMAGGIO E LIME
Qualcuno di voi avrà già visto il nuovo numero di Tate&More, questo mese ci sono diverse mie ricette, vi lascio le foto per invogliare, chi di voi ancora non l’avesse fatto, ad andare a sfogliare la rivista.
In fondo vi lascio la ricetta di una cheesecake,che troverete all’interno. A mio parere è riuscita molto bene, almeno per me che amo il caffè… e la cheesecake!! Buona visione e tanti auguri a tutte voi splendide blog-mamme!!
CROSTATINE GLUTEN FREE AL COCCO CON CREMA AL FORMAGGIO E LIME
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INSALATA DI GAMBERI IN VERDE
INVOLTINI DI SOGLIOLA E SPINACI
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INSALATA DI POLLO PERE E CAPRINO CON SALSA DI SENAPE E NOCI
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CHEESECAKE STRACCIATELLA ALLA BANANA E SALSA DI FRAGOLE
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CHEESECAKE AL
CARAMELLO E CAFFE’
per la base
200 gr i biscotti digestive
110 gr di burro
per la crema
120 gr di zucchero
320 ml di latte fresco
25 gr di maizena
250 gr di philadelphia
250 gr di panna fresca
8 gr di colla di pesce
per il caramello al caffè
50 gr di zucchero
1 tazzina di caffè espresso
2 gr di caffè liofilizzato
per decorare
30 gr di granella di nocciole circa
20 chicchi di caffè ricoperti al cioccolato
Sciogliete il burro al microonde o a bagnomaria e unitelo ai biscotti ben frullati, amalgamate tutto. Foderate con carta forno, che avrete bagnato ben strizzato e asciugato, una teglia apribile di 26 cm (se volete una torta più alta usate uno stampo da 22 cm), mettete i biscotti sul fondo e stendeteli uniformemente schiacciando bene con il dorso del cucchiaio. Mettete in frigorifero a rassodare. In una padella dai bordi alti, mettete i 120 gr di zucchero e fatelo
caramellare, unite il latte bollente, fate attenzione perchè schizzerà, fate sciogliere tutto il caramello continuando a mescolare. Mettete la colla di pesce in ammollo in acqua fredda.
In un padellino mettete la maizena, iniziate ad unire poco latte caramellato alla volta sempre mescolando con la frusta, quando l’avrete aggiunto tutto mettete sul fornello e cuocete sempre mescolando, strizzate bene la colla di pesce ed unitela alla crema, fatela sciogliere bene e lasciate intiepidire. Aggiungete il philadelphia alla crema amalgamando bene con una frusta per togliere tutti i grumi, montate la panna e unitela delicatamente al composto.
Tenete da parte 5 cucchiai di crema e il resto versatela nello stampo sopra ai biscotti.
Fate scaldare il caffè e scioglietevi quello lioffilizzato.
In una padella dai bordi alti mettete ora a caramellare i 50 gr di zucchero, unitevi il caffè bollente e fate sciogliere tutto, alla fine unite la crema che avevate tenuto da parte e amalgamatela bene. Mettetela la crema di caffè a cucchiaiate sulla torta e distribuitela su tutta la superficie creando disegni astratti con un cucchiaino.
Una volata sormata la cheesecake guarnitela su tutto il bordo con della granella di nocciola e decorate con dei chicchi di caffè ricoperti di cioccolato.
Lo sformato di cardi con sugo di lenticchie e porri è una ricetta molto semplice e gustosa. Ho deciso di preparare questa ricetta dopo essere stata presso un’azienda agricola biologica a pochi chilometri da casa mia, il proprietario mi ha parlato così bene dei cardi che, presa dalla curiosità di sperimentare qualche ricetta, non ho…
Ciao Tiziana, certo che mi hai fatto venire voglia di sfogliarlo con tutti questi bei piattini!!! per non parlere della cheesecake e' stupenda ma anche una gran bonta' con ceffe' e caramello che non ho mai provato!!! un bacio e buona domenica
mi vuoi far morire questa mattina????? sei matta a mettere così tante fotografie di cos' tante delizie tutte insieme?!?!?!?! oddio non so cosa scegliere.....
IO hl'go sfogliato, ed è bellissimo ! Complimenti tesoro... In questa torta mi ci tufferei al volo ! Straordinaria ! Un bacio grande e buona domenica !
Tiziana, che dire? Brava brava brava, complimenti, complimenti, complimenti! Le tue ricette e le tue foto sono così buone e golose e bellissime, non è una sopresa che vengano pubblicate. Sei bravissima Tizi, un abbraccio! Giulia
Complimenti per le splendide ricette, una più bella dell'altra!!! La ricetta della cheesecake l'ho già salvata, adoro il caffè e non vedo l'ora di rifarla!!! Un bacio grande.
Ciao Tiziana....il tuo blog è bellissimo...mi sono appena unita ai tuoi lettori...se ti va passa a trovarmi e unisciti ai miei...mi farebbe un sacco piacere!Saluti...Paola
Ho visto e questo mese e' davv ancora più ricco e bello e con foto davv da impatto! Bravissime! E tu quante ricette cara! Adoro quell'insalatina un po' orientale con il lime ;-)) Tesoro perdonami l'assenza.. Mille cose in corso ma quando posso, passo:) un bacione e buon week end!
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