Il paté di salmone e ricotta con olive, pomodorini e pistacchi è una delizioso antipasto ottimo da spalmare sul pane caldo. La preparazione del paté è molto rapida, il tempo più lungo consiste nel riposo in frigorifero, perfetto per la vigilia di Natale o per il cenone di capodanno.

PATÉ DI SALMONE E RICOTTA CON OLIVE POMODORINI E PISTACCHI

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PATÉ DI SALMONE E RICOTTA CON OLIVE POMODORINI E PISTACCHI

Preparazione30 min
Tempo totale30 min
Porzioni: 6 -8
Chef: Tiziana

Ingredienti

  • 200 g di salmone affumicato
  • 230 g di ricotta di mucca fresca
  • 50 +20 g di burro morbido
  • 20 g di olive taggiasche
  • 20 g di pomodorini secchi
  • 20 g di pistacchi in granella
  • scorza di un limone bio
  • 1 cucchiaino di tabasco
  • pepe rosa

Istruzioni

  • Frullate il salmone con la ricotta e 50 grammi di burro morbido fino a formare una crema liscia.
  • Scolate le olive ed i pomodorini dall'olio e tamponate bene con uno scottex per eliminare l'olio.
  • Tritate grossolanamente ed unitele entrambi al paté, unite la scorza grattuggiata del limone, del pepe rosa sbriciolato, il tabasco ed i pistacchi, mescolate.
  • Versate il paté nella terrina LE CREUSET e ponetevi sopra i'apposita pressa, fate una leggera pressione e lasciate riposare un'ora in frigorifero.
  • Fondete il burro rimanente, togliete il peso da sopra il paté e versate il burro, cospargete con alra granella di pistacchi e a piacere decorate con due mezze fette di limone tagliate sottili. Coprite con il coperchio e lasciate rassodare in frigorifero per almeno 3 ore prima di servire.
  • Fate tostare il pane e quando è ancora calda spalmatelo con abbondante paté, servite con dell'insalatina fresca.

PATÉ DI SALMONE E RICOTTA CON OLIVE POMODORINI E PISTACCHI

TERRINA LE CREUSET

PATÉ DI SALMONE E RICOTTA CON OLIVE POMODORINI E PISTACCHI

PATÉ DI SALMONE E RICOTTA CON OLIVE POMODORINI E PISTACCHI

PATÉ DI SALMONE E RICOTTA CON OLIVE POMODORINI E PISTACCHI

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